食堂承包有(yǒu)專業的就餐模式。目的是為(wèi)了更好的進行食堂管理(lǐ)。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現廣為(wèi)各食堂承包公(gōng)司廣泛應用(yòng)，在業内已形成就餐模式标準。
固定就餐
固定就餐方式，一般是企業對員工(gōng)提供包住包吃（或扣除部分(fēn)餐費等）的條件下産(chǎn)生的，此方式的優點是便于統計以及結算等管理(lǐ)，更便于食堂統籌安(ān)排飯菜的份量，避免因夥食浪費而導緻食堂經營困難的現象發生；或因飯菜份量不夠吃緻使員工(gōng)産(chǎn)生不滿情緒。 合作(zuò)程式：企業負責人報備用(yòng)餐人數的數量以一個月報一次為(wèi)準，期間出現新(xīn)入職、辭工(gōng)以及請假等情況的，可(kě)提前以文(wén)字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作(zuò)為(wèi)結算憑證之一。
半固定就餐
所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個月将固定了的餐費（比如管理(lǐ)450元/月、員工(gōng)240元/月）統一充值到IC卡上；員工(gōng)持IC卡可(kě)自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可(kě)以到便利店(diàn)買飲料等。當月未使用(yòng)完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作(zuò)現金直接補貼給員工(gōng)，而是到月底直接清零。
自由就餐
所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯堂用(yòng)餐前，可(kě)自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小(xiǎo)炒、面點擋、小(xiǎo)吃、麻辣燙等等；飯堂需制定最低餐費标準（如3-15元/餐），以保證員工(gōng)自由選擇自由消費的權益。